préparation: 5 minutes
Ingrédients pour une salade
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
1 pincée de sel
3 cuillerées à soupe d'huile
poivre
Recette:
Mettre le vinaigre, puis le sel dans un bol. Délayer jusqu'à ce que le sel soit dissous.
Ajouter l'huile et donner quelques tours de moulin à poivre. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce très émulsionnée, c'est à dire avec de petites bulles en suspension.
Il est très important de respecter l'ordre des ingrédients car c'est le seul qui permette au sel de fondre. On peut rajouter une demi-cuillère à café de moutarde parfumée: on l'introduira au début de la recette, dans le vinaigre.
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Sam 21 Juil 2007 - 14:15