beigents de potiron

Pour :6 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min

Les ingrédients:

200 g de farine de blé blanche
200 g. de pulpe de potiron
1,5 dl d'eau
piment doux et fort en poudre, à volonté selon vos gouts
quelques pincées de zeste de citron vert râpé
1/2 c. à c. de sucre semoule
1 c. à c. rase de sel
1 sachet de levure chimique
poivre
huile pour friture.

Préparation:


Tamisez la farine et la levure au dessus d'une terrine et ajoutez sel, poivre et sucre. Versez l'eau en fouettant, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Râpez la pulpe de potiron dans une râpe cylindrique munie de sa grille à gros trous, au-dessus de la terrine. Mélangez en ajoutant le zeste de citron et le piment.
Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture ou une casserole, sur 5 cm d'épaisseur. Lorsqu'elle est chaude, plongez-y la préparation en la prenant avec une cuillère à café.
Lorsque les beignets remontent à la surface, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez aussitôt les beignets que vous piquez avec des bâtonnets.