Magret de Canard aux Navets Confits et Miel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

- 50 g d' Amandes entières
- 20 g de Beurre
- 1 cuillère(s) à café de Gros sel
- 2 Magrets de canard
- 50 g de Miel liquide
- 8 Navet(s)
- 2 Oeuf(s)
- Sel, poivre
- 2 cuillère(s) à café de Thym

Vins conseillés :
• Un vin de Cahors rouge


Lavez et épluchez les navets.

Faites chauffer 1/2 litre d'eau salée au gros sel dans une casserole. Ajoutez le beurre. Faites cuire les navets 10 minutes. Egouttez-les.

Retirez l'eau de la casserole et faites-y fondre le miel. Ajoutez les navets et faites caraméliser à feu doux 10 minutes. Déglacez avec 1/2 verre d'eau. Ajoutez le thym. Laissez cuire à feu très doux.

Dans une assiette creuse, cassez les oeufs et ne conservez que les blancs. Battez-les en omelette

Concassez les amandes et mettez-les dans une autre assiette creuse.

Retirez la peau des magrets de canard. Réservez-la.

Salez et poivrez les magrets. Passez-les dans le blanc d'oeuf des deux côtés puis dans les amandes mais seulement du côté où il n'y avait pas de peau.

Dans une poêle, ajoutez la peau du magret et faites chauffer jusqu'à ce que cela rende de la graisse. Retirez le surplus de peau et faites dorer 5 les magrets côté amandes et retournez-les ensuite de l'autre côté pour terminer la cuisson. Comptez encore 5 minutes pour une cuisson rosée et si le magret n'est pas top épais.

Dans les assiettes, disposez le magret et placez les navets tout autour nappé de miel au thym.

Elle a l'air très bonne cette recette !

Je cherchais justement une recette pour épater une jeune femme qui vient diner vendredi soir...

Juste une petite question Diane : Puis-je, a ton avis remplacer les navets (dont je ne suis pas friand) par des carottes ? Dans ce cas y a-t-il quelques changement a faire dans ta recette ?

Merci !

euh Diane n'est plus sur le forum! tu peux lui envoyer un MP sur le forum de mariage partenaire

oui! tiens d'ailleurs il me faut la changer cette recette !

Ah bon ? Pourquoi la changer ?? Elle a l'air succulente !

ben on va essayer de te trouver une avec des carottes !

super Lolie cuistote va rentrer en action

Non, je vais arranger ça a ma sauce...

bon alors jamie, ce midi j'ai donc fais un test pour toi de sauce carottes et miel comme dans la recette mais franchement c'est !!!!!! donc essaye autre chose car enfait, j'ai compris que les navets se confisent alors que les carottes ben non ! donc change de recette ou bien trouve une variante genre magret de canard déglacé au vinaigre de framboise et ses pommes d'amour .... oula je m'emballe ! allez je me tais !

Alors comme Claire me l'avait indiqué, je suis allé sur le forum partenaire pour avoir accès à Diane...

Résultat : merci Diane pour ton p'tit secret !!! C'était succulent ! Et comme promis... bouche cousue !!!

roo c'est pas cool ça

Non mais a ce que j'ai cru comprendre, je cite : "c'est voulu" !

oui je sais mais bon c'est pas drôle quand même